Mantı Matik Nedir?

Mantı Matik Açmış olduğumuz dairesel yuvarlak dolma mantı hamurunu Kareler halinde eşit, düzgün ve pratik şekilde kesmeye yarayan bir üründür. Bu ürün sayesinde hem dolma mantı hamuru daha düzgün kesiliyor kare halini alıyor ve aynı ebatlarda mantı hamuru elde etmiş oluyoruz, hemde zamandan tasarruf ediyoruz.

Bıçakların Farklılıkları?

Mantı Matiklerin çeşitlerinin özellikleri bıçak sayısı ve bıçak aralığıdır. Bıçak sayısının fazla olması aynı zamanda daha fazla mantı hamuru elde etmeye yarar. Bıçak aralığının 22 mm olması yada 40 mm olması, elde edeceğimiz mantı hamurunun ebatlarıdır. Örnek Verecek olursak 10 Bıçak 22mm(2.2cm) olan Mantı Matik ile Hamuru kestiğimiz zaman 2.2 cm kare dolma mantı hamuru elde etmiş oluruz. Bıçak Aralıkları yöresel olarak değişmektedir. Yani Kayseri yöresi Dolma Mantı hamurunun küçük olmasını istediği için 16mm (1.6cm) olanı tercih etmektedirler. Başka Bir yörede örnek sivas ,dolma mantı hamurunu büyük istedikleri için 40mm (4 cm) olanı tercih etmektedirler.

Mantı Matik Kullanımı?

Merdaneye dizili olan bıçaklar, 'bezi' adı verilen yuvarlak açılmış hamurun üzerinde  yukardan aşağıya ve sağdan sola yürüterek bir hamlede kesilmesini sağlıyoruz ve kare şeklindeki dolma mantı hamurunu elde etmiş oluyoruz.